Gemeinschaftsgetragene Bäckerei Ge:Bäck
Wir sind die erste solidarische Bäckerei Leipzigs. Nach dem Vorbild der solidarischen Landwirtschaft wird unsere Bäckerei von der Gemeinschaft getragen – finanziell und ideell.
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Wir backen Brot auf der Basis von Sauerteig. Wir übertragen das Konzept einer solidarischen Landwirtschaft auf die Produktion und Distribution von Brot. Wir als Produzierende schließen uns mit den Konsument*innen zusammen, um gemeinsam und langfristig die Verantwortung für den Betrieb der Bäckerei zu übernehmen, das Risiko zu teilen und ökologisch(er) und sozial(er) wirtschaften zu können.
Das macht uns zur sozialen Innovation
Mit unserem Geschäftsmodell stehen wir für Teilhabe, Gemeinschaft, Ernährungssouveränität, Nachhaltigkeit und faire Arbeitsbedingungen. Damit verfolgen wir sowohl eine soziale als auch gesellschaftliche und ökologische Ausrichtung.
Unsere Innovation liegt in der engen Kund*innenbindung durch unsere Kommunikations-, Vertriebs- und Einnahmestruktur. Mit einer genossenschaftlichen Mitgliederstruktur schaffen wir Nähe zum Produkt, gegenseitige Verbindlichkeit und finanzielle Sicherheit. Die transparente und solidarische Preisgestaltung ermöglicht eine faire Kostenverteilung für nachhaltige Produktion und gerechte Löhne.
Als erste gemeinschaftlich organisierte Bäckerei in Sachsen backen wir für unsere Mitglieder handwerklich hergestelltes Brot aus Sauerteig und ökologisch angebautem Getreide. Langzeitführung und handwerkliches Können garantieren sichere, lang haltbare und mit Sorgfalt hergestellte Lebensmittel.
Wir liefern die Brote an gut erreichbare Abholstationen in Leipzig und kooperieren mit Solawis und kleinen Läden, um bestehende Strukturen zu nutzen. So können wir tagsüber backen und einen gesunden Arbeitsrhythmus ermöglichen.
